Ingredientes:
Para la masa:
- 300 gramo/s Harina
- 150 gramo/s Manteca
- Agua c/n
Para el relleno:
- 2 Pechugas de pollo
- 60 gramo/s Manteca
- 60 gramo/s Harina
- 50 cc. Leche
- 1 cantidad mínima Nuez Moscada
- 80 gramo/s Queso Emmental
- 1 poco Sal
- 1 poco Pimienta
Preparación:
Hacer la masa arenando la harina con la manteca fría y unir con agua helada.
Reservar en frío, forrar un molde desmontable de 26 cm enmantecado y cocinar a blanco en horno moderado 10 minutos con papel aluminio. Retirar el papel, cocinar 5 minutos más y reservar.
Para el relleno, cocinar las pechugas como se prefiera y desmechar la carne. Hacer una salsa blanca espesa volcando la harina en la manteca fundida; cocinar un minuto e incorporar la leche caliente sin dejar de revolver. Condimentar; incorporar el pollo, mezclar, dejar entibiar y volcar sobre la masa precocida.
Distribuir el queso rallado y hornear 15 minutos. Servir caliente o tibia. Disfrute!
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