Causa limeña

Recetas relacionadas

Receta de causa limeña Este plato es elaborado en base a papa amarilla, limón y ají. La preparación admite diversas variantes, como causa rellena de atún, de pollo y de mariscos.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 k (2.2 lb) de papa amarilla
  • ¼ taza de aceite
  • 2 limones (aproximadamente ¼ de taza)
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de ají amarillo fresco licuado o molido
  • Choclo cocido y desgranado
  • Trozos de queso fresco
  • Huevo cocido en rodajas
  • 4 aceitunas negras sin pepa (carozo)
  • Hojas de lechuga

Salsa Criolla

  • 2 cebollas medianas
  • 1 o 2 ají fresco sin semillas ni venas, cortados a la juliana
  • Jugo de 2 limones
  • Aceite Vegetal
  • Perejil, picado finamente
  • Sal
  • Pimienta

¿Como preparar causa limeña?

  • Colocar las papas en una olla y cubrirlas con agua con sal.
  • Cocinar hasta cocidas. Retirar de la olla y aún calientes, pelarlas y pasarlas por un prensapapas de manera que se forme un puré.
  • Dejar enfriar y amasar. Condimentar con sal, pimienta blanca, jugo de limón, ají amarillo molido y aceite, al gusto. Tomar porciones de la causa y formar bolas, achatándolas en la parte superior.
  • Colocar en el plato y cubrir con salsa criolla. Colocar una rodaja de huevo cocido encima. Decorar con hojas de lechuga, aceitunas, choclo y trozos de queso fresco.
  • Salsa Criolla Cortar cebollas en tajadas bien finas. Poner a remojar en un bol con agua, mezclando bien.
  • Escurrir y dejar que sequen.
  • Colocar las cebollas en un recipiente y sazonar con sal y pimienta. Agregar el jugo de limón, ají, perejil o culantro y un chorrito de aceite.
  • Mezclar bien.
5/5 (1 Review)
- Advertisement -

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí

- Advertisement -

últimas recetas

- Advertisement -

Más recetas como esta

- Advertisement -

Causa limeña

 
Síguenos