Causa Limeña: Receta Tradicional Peruana Paso a Paso

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Causa Limeña: Receta Tradicional Peruana Paso a Paso

La causa limeña es un plato emblemático de la cocina peruana, especialmente popular en la región de Lima. Consiste en capas de puré de papa amarilla aliñado con limón y ají amarillo, relleno de una mezcla de pollo, atún o mariscos, y acompañado de palta, huevo y aceitunas. Es un plato fresco y sabroso que refleja la diversidad de ingredientes y sabores de Perú.

La causa limeña se sirve tradicionalmente con rodajas de huevo duro, palta en láminas y aceitunas negras. Estos acompañamientos realzan los sabores y texturas del plato, creando una experiencia gastronómica completa que combina lo cremoso con lo fresco y lo crocante.

Ingredientes:

  • 1 kg de papas amarillas
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido (ají amarillo fresco también es una opción)
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 lata de atún o pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 2 palta(s) en rodajas
  • 4 huevos duros en rodajas
  • 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso, cortadas por la mitad

¿Cómo se prepara la Causa Limeña?

  1. Preparación del puré de papa:
    • Cocina las papas con piel en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Pélalas y haz un puré fino mientras aún están calientes.
  2. Aliño y sazón:
    • Mezcla el puré de papa con el jugo de limón, ají amarillo, aceite vegetal, sal y pimienta al gusto. Debe quedar un puré suave y bien sazonado.
  3. Montaje de la causa:
    • En un molde rectangular, coloca una capa de puré de papa y alísala con una cuchara. Luego, añade una capa de atún o pollo desmenuzado. Repite este proceso hasta formar varias capas de puré y relleno, terminando con una capa de puré.
  4. Decoración y refrigeración:
    • Decora la parte superior con rodajas de huevo duro, palta y aceitunas negras. Refrigera durante al menos 1 hora para que tome consistencia.
  5. Presentación y servido:
    • Desmolda con cuidado la causa y córtala en porciones individuales. Sirve fría acompañada de una ensalada fresca y unas hojas de lechuga.

  • Tiempo de Preparación: 30 minutos
  • Porciones: 6 porciones

Opciones adicionales:

  • Puedes agregar mayonesa al puré de papa para una textura más cremosa.
  • Para una versión vegetariana, sustituye el atún o el pollo por vegetales salteados como champiñones o pimientos.

Consejos:

  • Utiliza papas amarillas peruanas si es posible, ya que tienen una textura cremosa única.
  • Ajusta la cantidad de ají amarillo según tu preferencia de picante.
  • La causa limeña es ideal para preparar con antelación y servir en reuniones o celebraciones.

Disfruta del sabor único de la causa limeña 🥔🍋 Un plato tradicional peruano perfecto para compartir en familia. #CocinaPeruana #RecetaTradicional

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