Lomo relleno de cacahuate y almendra

Hoy te enseñamos a preparar una receta de Lomo relleno de cacahuate, esta receta queda con un sabor delicioso y es mucho más fácil de preparar de lo que te imaginas.

Ingredientes:

• 2 tazas de mole almendrado
• 1 kilo de lomo de cerdo
• 1 taza de pasta de cacahuate
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite
• 1 taza de consomé de pollo

¿Cómo preparar lomo relleno de cacahuate y almendra?

• Prepara el mole de acuerdo a las instrucciones del paquete o como acostumbra. Reserva.
• Pide el lomo abierto en la carnicería, unta la pasta de cacahuate sobre todo el lomo, sazona con sal y pimienta; enrolla el lomo con hilo de cocina y fríe el lomo por todas partes hasta que esté bien doradito.
• Cuando esto suceda, añade el consomé de pollo y tapa la olla, cocina el lomo hasta que esté bien cocido, dando la vuelta de vez en cuando. 
• Rebana el lomo y sirve acompañado del mole almendrado.

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