Seco de cabrito a la chiclayana

Seco de cabrito a la chiclayana, esta receta tradicional es típica del norte peruano, deliciosa y fácil de preparar, ideal para el almuerzo de fin de semana.

Solo sigue las instrucciones de nuestra receta y disfrute de esta delicia acompañada de arroz blanco y una menestra casera de frejoles

Ingredientes

• 1 kg. Cabrito
• 1/4 kg. Loche rallado
• 2 tazas de Chicha de jora fuerte
• 1 taza de culantro picado
• 1 atado cebolla china
• 3 tazas de Cebolla roja picada
• 1/2 taza de Ají amarillo picante
• 1/4 taza Ají panca molido
• 1 taza de Aceite vegetal
• Sal, comino
• 1 cucharada y pimienta al gusto
• 1/2 taza Ajo molido
• 1 aji amarillo entero y tostado
• 1 bouquet garni de culantro

Preparación del Seco de cabrito a la chiclayana

• Cortar las presas de cabrito y adobarlas con un poco de chicha fuerte, loche rallado, sal, comino y pimienta.
• Licuar la cebolla china, culantro y ponerlo en una olla con aceite caliente, se agrega ají panca en crema, cebolla roja en cubos, ajo; en este aderezo se agrega el cabrito adobado y se le añade el loche, y el ají amarillo en juliana.
• Cuando cocine agregar la chicha del adobo, bouquet, aji tostado. Cocer por 40 minutos a fuego lento.
• Servir con arroz, frejol,yuca y sarza de cebolla y limo

RECETAS CASERAS PERUANAS

• Cahufarroncito
• Causa escabechada
• Ossobuco con fetuccini
• Anticuchos de pez espada
• Anticuchos de mollejas de pollo
• Pastel de choclo relleno de carne
• Tacu tacu en salsa de mariscos

Comentarios

Comentarios