Guisado de Res con Espinacas: Receta fácil y nutritiva

Guisado de Res con Espinacas: Receta fácil y nutritiva

Hoy quiero compartirte una receta deliciosa y fácil de preparar: Guisado de Res con Espinacas. Esta receta es perfecta para cualquier día de la semana, ya que no solo es sabrosa, sino también muy nutritiva. Las espinacas le añaden un toque especial, cargado de vitaminas y fibra, mientras que la carne de res aporta proteínas esenciales. Te invito a seguir cada paso de esta receta, ¡y te aseguro que te sorprenderás de lo fácil y delicioso que es!

Este guisado de res con espinacas se puede acompañar con arroz blanco o incluso con puré de papas para una comida reconfortante. Si te gustan los sabores más frescos, unaensalada de tomate y pepino sería una opción perfecta. También puedes acompañarlo con pan casero o unas tortillas de maíz para disfrutar de una comida completa.

Ingredientes:

• ½ kg de carne de res en cubitos o rebanadas delgadas
• 1 cebolla mediana picada
• 4 tomates picados
• 4 papas partidas en cuartos
• 2 tazas de puré de tomate
• 1 manojo de espinacas frescas, limpias y picadas
• ½ taza de vino tinto
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de orégano fresco, picado
• 400 ml de caldo de res
• Aceite vegetal

¿Cómo se prepara el Guisado de res con espinacas?

1. Sazonar la carne: Empieza sazonando la carne de res con sal y pimienta al gusto. Luego, agrega el orégano fresco y tritúralo con las manos para liberar su aroma, mezclando bien con la carne. Reserva.
2. Sellar la carne: Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y blandos.
3. Cocinar la carne: Incorpora la carne de res a la sartén y sella bien cada pedazo hasta que haya perdido su color rojo.
4. Agregar líquidos y vegetales: Una vez que la carne esté dorada, vierte el vino tinto y revuelve bien, dejando que se reduzca un poco. Luego agrega los tomates, las papas, las espinacas, el puré de tomate y suficiente caldo de res para cubrir los ingredientes.
5. Cocción lenta: Deja que el guisado hierva y luego reduce el fuego. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las papas estén tiernas.
6. Servir y disfrutar: Una vez listo, sirve caliente acompañado de arroz blanco y disfruta de este delicioso y nutritivo guisado de res con espinacas.

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Opciones Adicionales:

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de pimiento rojo o zanahorias junto con las papas. Para una versión más ligera, puedes usar caldo de verduras en lugar de caldo de res.

Consejos y/o Tips:

• Si no tienes vino tinto, puedes sustituirlo por un poco de vinagre balsámico para darle acidez.
• Para una textura más espesa en la salsa, puedes triturar algunas papas y mezclarlas con el guisado.
• Si no encuentras espinacas frescas, las congeladas también sirven; solo asegúrate de descongelarlas antes de agregarlas al guiso.

Beneficios de los Ingredientes:

• Carne de res: Proporciona una gran cantidad de proteínas y hierro, esenciales para mantener la energía y fortalecer los músculos.
• Espinacas: Son ricas en fibra, vitaminas A, C y K, y minerales como el hierro y el magnesio. Ayudan a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.
• Papas: Son una excelente fuente de carbohidratos complejos que proporcionan energía a largo plazo.

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Preguntas Frecuentes sobre Guisado de Res con Espinacas

1. ¿Puedo usar carne de pollo en lugar de res?
   Sí, puedes reemplazar la carne de res por pechuga de pollo o muslos, ajustando el tiempo de cocción, ya que el pollo se cocina más rápido.
2. ¿Puedo hacer este guisado con espinacas congeladas?
   Claro, las espinacas congeladas también funcionan, pero asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua antes de agregarlas al guiso.
3. ¿Qué otros vegetales puedo agregar?
   Puedes agregar zanahorias, pimientos o calabacines para darle más color y sabor al guisado.
4. ¿Puedo hacer este guisado en una olla de presión?
   Sí, si deseas hacerlo más rápido, puedes cocinarlo en una olla de presión por 30 minutos, pero asegúrate de agregar suficiente caldo para evitar que se queme.
5. ¿Cuánto tiempo puedo guardar este guisado?
   El guisado de res con espinacas se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
6. ¿Puedo congelar este guisado?
   Sí, puedes congelar el guisado en porciones y conservarlo por hasta 3 meses. Asegúrate de enfriarlo completamente antes de congelarlo.
7. ¿Es posible hacer este guiso más picante?
   Sí, puedes agregar chiles o pimientos picantes al guiso para darle un toque picante, según tu preferencia.
8. ¿Qué tipo de vino debo usar para este guisado?
   Se recomienda un vino tinto seco, como un Cabernet Sauvignon o Merlot, para agregar profundidad de sabor al guiso.
9. ¿Este guiso es adecuado para personas que siguen una dieta baja en carbohidratos?
   Si sigues una dieta baja en carbohidratos, puedes omitir las papas y acompañar el guiso con arroz de coliflor o ensalada.
10. ¿Cómo puedo hacer el guiso más cremoso?
    Para obtener una textura más cremosa, puedes agregar un poco de crema de leche o queso crema al final de la cocción.

Utensilios a utilizar:

• Sartén grande o cacerola
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Cucharón
• Olla con tapa

Tiempos de Preparación y Porciones, Denominación de la receta y Origen

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Porciones: 4 personas
• Denominación de la receta: Guisado de res con espinacas
• Origen: Esta receta tiene raíces en la cocina tradicional latina, en la que se suelen combinar carnes con vegetales frescos para una comida completa y sabrosa.

Información Nutricional (por porción):

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 25 g
• Carbohidratos: 28 g
• Grasas: 14 g
• Fibra: 5 g

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