Hummus de berenjena

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Este Hummus de berenjena que prepararemos hoy es deliciosos y su preparación es muy simple, solo tienes que seguir nuestras indicaciones paso a paso.

Esta receta de hummus de berenjena o crema de berenjena también es conocido como baba ganush o ganoush y es uno de los clásicos más destacados de la cocina árabe, por lo que junto con el hummus de garbanzo y el pan de pita, no suele faltar en la mesa de quienes disfrutan de esta gastronomía.

Hummus de berenjena

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • Medio diente de ajo
  • 1/2 limón
  • 2 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Sal

¿Cómo hacer hummus de berenjena?

  • Comenzamos esta receta encendiendo el horno a 200 ºC para que se vaya pre-calentando y esté listo cuando sea momento de hornear la verdura.
  • A continuación, lava bien las berenjenas y córtalas por la mitad en sentido horizontal. Haz una incisión en vertical en cada mitad de la berenjena, para luego hacer incisiones en forma de cruz a lo largo de toda la carne de la berenjena.
  • Esto ayudará a que se cocine mejor garantizando una carne tierna y sabrosa. Cubre una bandeja apta para hornear con papel vegetal y coloca las berenjenas encima.
  • Una vez que el horno esté caliente, introduce las berenjenas y deja cocinar durante 30 minutos, volteándolas cuando hayan pasado los primeros 15 minutos.
  • Una vez listas, sácalas del horno y déjalas enfriar lo suficiente para que puedas manipularlas sin quemarte.
  • Luego, con la ayuda de una cuchara, desprende la carne de la piel y colócala en el vaso de la batidora o licuadora.
  • Añade el zumo de medio limón, las dos cucharadas de tahini, el medio diente de ajo, las dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
  • Remueve hasta conseguir una pasta que sea espesa pero con todos los ingredientes adecuadamente integrados.
  • En el caso de que quieras que quede un poco más líquida añade un chorrito de agua, pero recuerda que el hummus de berenjena tradicional es espeso y consistente.
  • Sirve en un plato, añade una cucharadita de pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva para decorar.
  • Y listo, es hora de disfrutar tu delicioso baba ganush casero que estamos seguros les encantará a todos tus comensales
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