Pato guisado a la norteña

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Pato guisado a la norteña, esta receta es un plato típico del norte peruano, delicioso y fácil de preparar.

Sigue las instrucciones de nuestra receta y disfruta de esta deliciosa receta peruana que puedes servir acompañada con una salsa criolla y para beber no puedes olvidarte de la deliciosa chicha moradaPato guisado a la norteña

Ingredientes:

  • 2 kilos de pato
  • 1/2 kg de cebolla, de rabo cortada finitas
  • 500 ml de Chicha de jora 
  • 1 cda de ajos molidos
  • 1/2 cda de pimienta negra molida
  • 2 cdas de ají panca molido
  • 1 cda de ají mirasol molido
  • 2 tazas de chicha de jora fuerte
  • 1/2 taza de aceite
  • 6 papas
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 3 cdas de culantro molido
  • Sal al gusto.

Preparación del pato guisado a la norteña

  • Lavar, secar y trocear el pato, luego macerar las presas con la chicha, sal, pimienta, comino y ajo, por espacio de una o dos horas.
  • Freír en aceite caliente las presas de pato, y salpimentadas hasta que doren. Una vez estén doradas, retirarlas y reservar.
  • En el mismo aceite agregar la cebolla y los ajos, freír hasta que empiece a dorar, añadir el comino, la pimienta, el ají panca y el ají mirasol, mezclar bien.
  • Ponerle la chicha de jora, hasta que hierva y añadir las presas de pato con las papas y zanahorias
  • Dejar cocer, a fuego lento, durante una hora y media con la olla tapada.
  • Servir con arroz blanco, frejoles y

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