Pato guisado a la norteña

Pato guisado a la norteña, esta receta es un plato típico del norte peruano, delicioso y fácil de preparar.

Sigue las instrucciones de nuestra receta y disfruta de esta deliciosa receta peruana que puedes servir acompañada con una salsa criolla y para beber no puedes olvidarte de la deliciosa chicha morada

Ingredientes:

• 2 kilos de pato
• 1/2 kg de cebolla, de rabo cortada finitas
• 500 ml de Chicha de jora 
• 1 cda de ajos molidos
• 1/2 cda de pimienta negra molida
• 2 cdas de ají panca molido
• 1 cda de ají mirasol molido
• 2 tazas de chicha de jora fuerte
• 1/2 taza de aceite
• 6 papas
• 2 zanahorias cortadas en rodajas
• 3 cdas de culantro molido
• Sal al gusto.

Preparación del pato guisado a la norteña

• Lavar, secar y trocear el pato, luego macerar las presas con la chicha, sal, pimienta, comino y ajo, por espacio de una o dos horas.
• Freír en aceite caliente las presas de pato, y salpimentadas hasta que doren. Una vez estén doradas, retirarlas y reservar.
• En el mismo aceite agregar la cebolla y los ajos, freír hasta que empiece a dorar, añadir el comino, la pimienta, el ají panca y el ají mirasol, mezclar bien.
• Ponerle la chicha de jora, hasta que hierva y añadir las presas de pato con las papas y zanahorias
• Dejar cocer, a fuego lento, durante una hora y media con la olla tapada.
• Servir con arroz blanco, frejoles y

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