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Pollo en salsa de cacahuate

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Esta receta de Pollo en salsa de cacahuate es deliciosa y fácil de preparar, una manera muy mexicana de prepararlo es con una salsa hecha con cacahuate entre otros ingredientes que le dan un sabor delicioso.

Aprende a preparar esta exquisita receta mexicana casera siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación.

Ingredientes:

  • 12 Piezas de pollo
  • 300 Gramos de cacahuates
  • 6 Tomates rojos
  • 5 Papas
  • 3 Tazas de caldo de pollo
  • 6 Chilacayotes
  • 1/2 Cebolla
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Cucharadita de azúcar
  • 8 Pimientas gordas
  • 2 Clavos de olor
  • 2 Rajas de canela
  • Aceite para freír
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

¿Cómo preparar el Pollo en salsa de cacahuate?

  • Lo primero que debemos de hacer es poner a cocer las papas y los chilacayotes en una olla con agua suficiente para cubrirlos y un poco de sal, ya cocidos los 2 vamos a cortarlos en cubos y reservar.
  • También ponemos a cocer las piezas de pollo con agua suficiente para cubrirlas y un poco de sal y pimienta.
  • Ahora en la flama de la estufa vamos a asar los tomates para ya que estén bien asados quitarles la cascara y las semillas para por último reservar.
  • Los cacahuates les quitamos la cáscara, la mitad de la cebolla y los dientes de ajo también los vamos a asar para reservarlos.
  • Ahora vamos a licuar los tomates junto con los cacahuates, los dientes de ajo, la mitad de la cebolla, los clavos de olor, las pimientas, la canela y 2 tazas de caldo de pollo, todos estos ingredientes los licuamos perfectamente y ya que estén listos los vamos a sofreír en un sartén con un poco de aceite a fuego lento, aprovecha este momento para probar de sal y si hace falta agrega la necesaria.
  • Cuando la salsa empiece a hervir debes de agregar los chilacayotes, las papas, la taza de caldo restante y las piezas de pollo, revuelves para que se incorporen todos los ingredientes muy bien y dejamos cocinar durante 10 minutos moviendo unas 2 o 3 ocasiones.
  • Al servir el pollo en salsa de cacahuate lo hacemos con las piezas bien calientes bañadas con un poco de salsa encima y utilizando arroz blanco como guarnición.

Recetas de comida mexicana

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